Pro dosažení dokonale suché a křupavé kůrky u pečeného kuřete nebo kachny použijte roztok jedlé sody a soli. Alkalické prostředí pomáhá rozkládat proteiny na povrchu, což vede k bezkonkurenční Křupavá…
-
-
Místo bílé mouky, jíšky nebo škrobu použijte jemně mleté ovesné vločky. Jsou skvělé pro Přírodní Zahušťování polévek a omáček, přidávají vlákninu a jsou skryté, takže neovlivňují chuť. Vláknina a Textura:
-
Před mletím nebo přidáním do pokrmu opražte celá semínka koření (např. kmín, fenykl, koriandr) na suché pánvi. Teplo uvolňuje esenciální oleje, což vede k úplné Aktivace Koření a nejintenzivnější chuti.…